Contemporaries

"ich glaube, so lange der österreicher noch Braun's Bier und würstel hat, revoltirt er nicht."
'I think as long as the austrians still have brown beer and sausages, they won't revolt.'
Letter from Beethoven to Nikolaus Simrock in Bonn, Vienna, 2 August 1794 (BGA 17).  
IIn July 1794, Viennese students and the Jacobin Franz Hebenstreit prepared an uprising; the emperor was to be killed and numerous aristocrats arrested. However, the uprising was thwarted and Hebenstreit and other insurgents were arrested on the night of 23-24 July.  
Beethoven-Haus Bonn, Collection H. C. Bodmer, HCB Br 220 

"Ist der auch nichts anders, wie ein gewöhnlicher Mensch! Nun wird er auch alle Menschenrechte mit Füßen treten, nur seinem Ehrgeize fröhnen; er wird sich nun höher, wie alle Andern stellen, ein Tyrann werden!" 
'He is no different from an ordinary man! Now he will also trample all human rights underfoot, indulge only his lust for honour; he will now place himself higher than all others, become a tyrant!'  
Attributed to. Beethoven on Napoleon Bonaparte after he was crowned Emperor on 2 December 1804.   
Wegeler, Franz Gerhard; Ries, Ferdinand: Biographische Notizen über Ludwig van Beethoven, Nachtrag zu den biographischen Notizen über Ludwig van Beethoven, reprint [of the Koblenz 1838 and 1845 editions], Berlin: Ries & Erler, 2012, p. 78 

"Schade, daß ich die Kriegskunst nicht so verstehe wie die Tonkunst, ich würde ihn doch besiegen!"
‘It’s a pity I don't understand the art of war like I do the art of sound, I would defeat him!'  
Attributed to. Allegedly on the news of Napoleon's victory over the Prussians (in 1806).  
Kerst, Friedrich: Die Erinnerungen an Beethoven, gesammelt und hrsg. von Friedrich Kerst, Bd. 1, Stuttgart: Julius Hoffmann, 1913, S. 109  

"Göthe behagt die Hofluft zu sehr mehr als es einem Dichter ziemt, Es ist nicht vielmehr über die lächerlichkeiten der Virtuosen hier zu reden, wenn Dichter, die als die ersten Lehrer der Nation angesehn seyn sollten, über diesem schimmer alles andere vergessen können"
'Göthe likes the court air too much more than it befits a poet, It is not rather to talk about the ridiculousness of the virtuosos here, when poets, who should be regarded as the first teachers of the nation, can forget everything else above this glimmer' 
Beethoven to Breitkopf & Härtel in Leipzig, Franzensbad, 9 August 1812 (BGA 591).
Beethoven-Haus Bonn, Collection H. C. Bodmer, HCB Br 103 

"Wahr sprach Beethoven, wenn er sagte: dass mit der Geläufigkeit der Finger jenen Herren gewöhnlich auch aller Verstand und Empfindung davon laufe."
'Beethoven spoke the truth when he said that with the dexterity of the fingers, all understanding and feeling usually run away from these gentlemen.' 
Attributed. This alleged statement by Beethoven about piano virtuosos has been handed down by Anton Schindler.  
However, its authenticity can be doubted, as it was penned by Anton Schindler, an early Beethoven biographer. Schindler knew Beethoven in the last years of his life and tried to profit from the master's fame by claiming to be the only authentic reporter on Beethoven's life and even testifying to events that he could not possibly have witnessed.   
Schindler, Anton: Biographie von Ludwig van Beethoven: mit dem Portrait Beethoven's und zwei Facsimiles, Erstausgabe, Münster: Aschendorff, 1840, S. 214  

"für solche Schweine spiele ich nicht."
'I don't play for such pigs.'
Attributed to. Allegedly during his joint concert with Ries about a young count who was talking loudly to a woman in the next room.  
Wegeler, Franz Gerhard; Ries, Ferdinand: Biographische Notizen über Ludwig van Beethoven, Nachtrag zu den biographischen Notizen über Ludwig van Beethoven, hrsg. von der Ferdinand Ries-Gesellschaft … [Nachdruck der Ausgaben Koblenz 1838 und 1845], Bonn, 2012, S. 92